新聞中心NEWS CENTER

全國服務熱線
136-1362-8185

您現在的位置:網站首頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞 >> 2018年,食用植物油最新標準

2018年,食用植物油最新標準

瀏覽次數: 日期:2018-11-25
  •   食用植物油作為我們生活中必不可少的一種產品,在生活中有著舉足輕重的地位。近年來,隨著我國食用油市場的快速發展,目前該市場達3000萬噸左右的消費規模,國內上規模的食用油加工企業達數千家。2018年,有大量的植物油標準進行了更新發布及實施。今天我們就一起來看下這些標準都有了哪些變化。
  •   首先,我們先來了解下將于2018-12-21實施的《GB2716-2018 食品安全國家標準 植物油》這個標準,其主要修訂內容包括:

    01完善了術語和定義,刪除了煎炸過程中植物油羰基價指標。

    02對不同植物原油酸價分別規定,包括米糠油、棕櫚(仁)油、玉米油、橄欖油、棉籽油、椰子油等。

    03、對溶劑殘留指標進行修訂,將浸出工藝生產的食用植物油(包括調和油)溶劑殘留量下調為≤20mg/kg,并增加“壓榨油溶劑殘留量不得檢出”的要求,不再對植物原油要求溶劑殘留指標。

        食用油的生產要使用到化學溶劑作為生產助劑,因此會出現極其微量的溶劑殘留。新的國標進一步下調了殘留量限量值,更有利于人們的健康。

    4、對植物油命名和標識要求,增加了“食用植物調和油產品應以‘食用植物調和油’命名”和“食用植物調和油的標簽標識應注明各種食用植物油的比例”的要求,并鼓勵在食用植物調和油標簽標識中注明產品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量(總脂肪酸的質量分數)。

    05

    5、對各種食用植物油比例標注要求,生產者可在配料表中或配料表的臨近部位使用不小于配料標示的字號,選擇a.大豆油(50g/100g)、玉米油(30g/100g)、菜籽油(20g/100g);或b.大豆油(50%)、玉米油(30%)、菜籽油(20%);或c.大豆油、玉米油、菜籽油添加比例為5:3:2等3種方式中任意一種或其它類似表意相同的標示方式,標注各種食用植物油的比例,并且對于配料比例≤5%的食用植物油,允許相對誤差為±10%,對于配料比例>5%的食用植物油,允許相對誤差為±5%。以上,符合GB7718預包裝食品標簽通則及相關規定要求即可。


         對標簽標注的新要求意味著,屆時,市場上看不到標稱“橄欖調和油”“大豆調和油”的油品,取得代之的是標稱“食用植物調和油”的油品,然后在配料表中注明橄欖油、大豆油的比例。

    5. 附錄A為資料性附錄,生產者可自愿標示,但食用植物調和油中大于2%脂肪酸的標示應獨立于營養成分表之外。

    下面我們再來說下三個2018年7月1日實施的標準,包括《GB/T1534-2017 花生油》、《GB/T1535-2017 大豆油》和《GB/T10464-2017 葵花籽油》。其主要變化包括:

    1.對分類和定義進行修改

        將原有的壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油統稱為成品大豆油,只分為大豆原油和成品大豆油兩類,花生油與葵花籽油的調整亦同大豆油。

    2.對質量要求和質量指標進行修改

         葵花籽油新國標中增加了葵花仁油的定義:全部剝殼脫皮、色選的葵花仁經焙炒、蒸炒等處理后,采用壓榨法制取的油品可稱為葵花仁油。三種油的新標準均刪除了折光指數、碘值、皂化值、不皂化物等指標的術語和定義。這些指標定義的刪除,也體現了國家提倡“適度精煉”新食用油營養理念。

         大豆油特征指標里刪除了對折光指數、碘值、皂化值、不皂化物指標的要求,脂肪酸組成中增加了月桂酸指標,規范了脂肪酸名稱,將棕櫚一烯酸更改為棕櫚油酸。新國標新增的月桂酸(C12:0)是一種飽和脂肪酸,常見于棕櫚油和椰子油中,新國標限定月桂酸含量≤0.1%,新增該指標有利于避免低價油品摻入高價油品以次充好,能夠作為鑒別純正大豆油的真偽的重要參考。

         花生油和葵花籽油特征指標里刪除了對折光指數、相對密度、碘值、皂化值、不皂化物指標的要求,脂肪酸組成中刪除十四碳以下脂肪酸指標,規范了脂肪酸名稱,將棕櫚一烯酸更改為棕櫚油酸。

       新標準中均增加了對真菌毒素、污染物限量、農藥殘留限量的要求。上述指標和數據更加與國際標準接軌。

        在成品大豆油質量指標中將四級油指標取消,重新分為一級、二級、三級成品大豆油。壓榨成品葵花籽油和花生油分為一級、二級;浸出成品葵花籽油花生油分為一級、二級、三級。

       成品花生油指標中增加了對冷凍試驗的指標要求,成品大豆油和葵花籽油則對水分及揮發物及不溶性雜質含量控制更加嚴格。三種油的新國標對成品油色澤進行了更加寬泛的要求,刪除了原有羅維朋比色法對成品油色澤定量化指標要求。另外,三種油的新國標均對酸價、過氧化值、加熱試驗的要求更低,還降低了一級油的煙點要求,二、三級煙點不做要求,允許三級油微濁,如煙點對一級油規定大于等于190℃。這是因為食用植物油的煙點在190℃可以滿足中餐烹飪用油的需求。


    質量等級、色澤、透明度等諸多指標的修改,一方面能引導植物油加工企業適度加工,緊緊圍繞“適度加工”原則,為產品更多保留磷脂、維生素E、甾醇、類胡蘿卜素等營養物質,為市場提供不同營養成分的產品;另一方面讓消費者能夠明明白白消費,引導市場和消費者選擇食用植物油不能只看外觀是否清澈透明風味是否濃郁,更要關注食品安全指標。

    3.標簽及銷售要求變化大

        在食品安全方面,新國標考慮到這幾年農業育種科技突飛猛進的發展,面對集中油料作物可能有的新產品,因此,新國標更突出“應符合國家有關規定”,并要求“預包裝的成品大豆油/花生油/葵花籽油不得脫離原包裝散裝銷售”,以防摻雜使假,更符合當下消費趨勢。

         在產品標簽方面,新國標要求“應在包裝或隨行文件上標識加工工藝”,同時“原產國”標識指的是“產品”,而不是“產品原料”,這可以讓消費者更加真實地了解產品信息

上一篇:

下一篇:哈爾濱北海榨油機械設備廠

所屬類別: 行業新聞

該資訊的關鍵詞為:哈爾濱榨油機械  哈爾濱糧食機械 

大陆精大陆国产国语精品,无码视频免费一区二区三区 百度 好搜 搜狗

警告:本站禁止未滿18周歲訪客瀏覽,如果當地法律禁止請自覺離開本站!收藏本站:請使用Ctrl+D進行收藏